食品サプライチェーンマネジメント
しゅひんさぷらいちぇんまねじめんと
意味
食品サプライチェーンマネジメントとは、食品の生産、加工、輸送、販売までを網羅する、食品の流通システムの管理とコントロールを指します。食品サプライチェーンマネジメントは、食品の安全性、品質、価格、環境への影響などを考慮しながら、食品の生産、加工、輸送、販売の各段階を効率的に管理し、食品の流通システムを安定して運営することを目的としています。
食品サプライチェーンマネジメントには、以下のような重要な要素があります。
- 食品の安全性と品質の確保
- 食品の流通システムの効率化とコストの削減
- 食品の環境への影響の軽減
- 食品の生産者、加工業者、販売業者とのコミュニケーションの改善
- 食品